अदरक (Ginger)
बढ़ती हुई आबादी की दर से खाद्य सामग्री की आपूर्ति की पूर्ति न होने में एक बहुत बड़ा कारण है। ऐसे में व्यक्तियों को दैनिक जीवन चलाने के लिए खाद्य सामग्री के लिए अधिक मूल्य का भुगतान करना पड़ता है परन्तु इस बात की पुष्टि करना कि खरीदी हुई सामाग्री की गुणवत्ता वही है जो सोचकर आपने उसे खरीदा है वर्तमान समय में थोड़ा मुश्किल होता जा रहा है उसकी वजह ये है कि सामग्री कि पैदाबार से ज्यादा उसकी खपत का होना। हमारे देश के हर घर की रशोई में अदरक का होना आम बात है अदरक का इस्तेमाल कई चीजों को स्वादिष्ठ,और हैल्थी बनाने में किया जाता है। हमारे देश में सबसे ज्यादा अदरक का इस्तेमाल चाय बनाने के लिए होता है।
आपने तो सुना ही होगा “एक कप अदरक वाली चाय देना “। अदरक के नियमित सेवन करने से स्वास्थ के लिए बहुत ही लाभप्रद माना जाता है लेकिन आज कल के युग में हर वस्तु का डुप्लीकेट मिलना आसान है तो लालची लोगो ने हमारे दैनिक जीवन के खाद सामग्री में शामिल अदरक का भी डुप्लीकेट खोज डाला। मौजूदा बाजार में नकली अदरक बड़े जोर शोर से बेचीं जा रही है जिसकी वजह से आपके सेहत को काफी नुक्सान पहुँच रहा है। ऐसी में सही अदरक का ज्ञान होना ही आपको नकली अदरक से आपकी सेहत को होने वाले नुक्सान से बचा सकती है। तो आइये जानते है कि कैसे पता करे कि खरीदी हुई या खरीद रहे अदरक नकली है या असली है
नकली और असली अदरक में अन्तर
अदरक को सूंघकर पहिचानें
नकली अदरक एक प्रकार की पहाड़ी जड़ होती है। जो बिलकुल असली अदरक की तरह ही दिखती है। ऐसे में इसको दूर से पहिचानने में थोड़ी कठिनाई हो सकती है लेकिन पास जाकर सही अदरक की पहचान सूंघकर करें। जैसा की आप सभी जानते है की असली अदरक की खुसबू अत्यधिक तेज और तीखी होती है। जबकि नकली अदरक (जो एक पहाड़ी जड़ हो सकती है) से खुशबू बिलकुल भी नहीं आती।
छिलके से पहिचानें-
अदरक खरीदने से पहले उसके ऊपरी सतह यानि छिलके पर जरूर ध्यान दें। असली अदरक में आपके नाखून चुभाने मात्र से उसका छिलका तुरंत उतर जाएगा और आपके हाथों में उसकी तीखी खुशबू मह्सूस होगी और वहीं नकली अदरक का छिलका बहुत कठोर होगा और उसमे नाखून चुभाने से आपके हांथो में किसी भी तरह की कोई खुशबू मह्सूस नहीं होगी।
ज्यादा साफ अदरक को लेने से बचे –
बहुत से लोग एकदम साफ और सुथरी अदरक को खरीदना पसंद करते हैं जबकि आप जानते हैं कि ज़्यादातर दुकानदार अदरक को साफ करने के लिए कई तरह के एसिड का इस्तेमाल करते हैं। जो आपके सेहत के लिए काफी खतरनाक साबित हो सकता है।
